Fritos de bacalao

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Descripción

Preparación de la masa

Se ponen veinticinco gramos de harina en un recipiente hondo, se agrega pocillo y medio de agua, sal, una yema de huevo y dos cucharadas de aceite fino, se mezcla todo bien y se agregan las dos claras batidas a punto de nieve removiéndolo, se deja reposar veinte minutos y se emplea.

Preparación de los fritos

Se ponen a desalar unos trozos de bacalao (de buena clase) durante veinticuatro horas, en abundante agua fría, cambiándoles ésta durante tres o cuatro veces. Pasado este tiempo se sacan del agua y se ponen en una cazuela, nuevamente, con agua fría y se acercan al fuego, cuando empieza a formarse espumilla en el agua, antes de que empiece a hervir, se separa del agua, se dejan enfriar y se les quita toda la piel y espinas, cortándolos en cuadrados pequeños y proporcionados. Se rebozan los cuadrados en la pasta preparada y se fríen en aceite bien caliente, se sirven en una fuente adornada con rodajas de limón.

Concejo de Illas

Paraíso de quesos azules y frescos, tierra de buen yantar, de molinos, sendas verdes y picos, Illas, siempre innovador, ostenta la distinción de poseer la primera piscina fluvial de Asturias.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Illas son: Candamo, Castrillón, Corvera de Asturias, Las Regueras, Llanera y Soto del Barco. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Illas, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de Avilés

Combina costa e interior y ostenta varios ‘récords': la última gran obra de Niemeyer, el casco histórico mejor conservado de Asturias, la primera piscina fluvial, los carnavales más famosos, uno de los quesos azules más sabrosos, y cuna de la única mina submarina de España.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Avilés, Castrillón, Corvera de Asturias y Illas. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Además de su patrimonio tangible, Asturias es famosa por sus fiestas y celebraciones tradicionales. La Semana Santa en Oviedo y Gijón, la fiesta de la Ascensión en Tineo, la Fiesta de la Sidra en Nava y el Descenso Internacional del Sella en Arriondas son solo algunos ejemplos de las festividades que muestran la alegría y vitalidad de la cultura asturiana.»